深耕课堂提质量 教研赋能促成长——湘北女校旅游专业开展《菜肴服务》教学研讨活动

发布日期：2026-06-05 19:51:34    浏览：3290

           5月27日下午，湘北女校每周三的教研活动如期开展。旅游服务与管理专业分会胡倩老师在旅游高2401班带来了一堂题为《菜肴服务》的餐饮服务与管理复习课。教学副校长宋红平、教务处处长秦柳及旅游专业分会多位教师走进课堂，共同参与听课评课，现场教研氛围浓厚。

    本节课聚焦中职旅游服务类专业对口升学高考核心考点，围绕“中餐菜肴服务”与“西餐菜肴服务”两大模块展开。胡倩老师以“检测旧知”导入，结合历年高考试题，系统梳理了上菜位置、上菜顺序、上菜时机、上菜要领及分菜服务等关键知识点，并通过提问、视频演示、真题讲练等多种教学手段，帮助学生巩固理解、强化记忆。课堂中，学生认真思考、积极参与，展现出良好的备考状态和职业素养。

    胡倩老师的教学设计层次清晰，重点突出，既注重理论知识的系统归纳，又关注学生应试能力的提升。尤其在“西餐菜肴服务方式”这一教学难点上，她通过类比与案例结合的方式，引导学生辨析法式、美式、俄式、英式及自助式服务的不同特点，取得了良好的教学效果。

    在评课环节，听课教师一致认为，胡倩老师备课充分、讲解精准，课堂节奏把控得当，体现了扎实的专业功底和对口升学教学的前瞻性。同时，大家也围绕“如何在强化理论背诵的同时，提升学生实操规范性”展开了深入交流，提出了建设性意见。

    湘北女校始终坚持“质量立校”理念，将每周三下午固定为全校教研活动时间，安排老中青教师轮番登台，展示试教课、示范课、教研课等不同层次的课堂教学。通过常态化的教学研讨，学校为广大教师搭建了互学共进的平台，推动教学方式不断创新，助力教育教学质量持续提升，为学校高质量发展注入强劲动力。